由國立中興大學國際事務處主辦、臺灣國立大學系統（NUST）國際工作圈推動的「永續農業教育之旅」，於2025年10月3日與10月30日辦理兩梯次並順利完成。第一梯次共有22位學生參與，其中包含來自國立彰化師範大學與國立雲林科技大學的6位同學；第二梯次共有17位學生參與，並有1位來自國立臺中教育大學的同學加入，展現跨校共學的成效上成績斐然，更體現了臺灣國立大學系統有效整合教育資源的成果。
第一梯次：南投集集—以SDGs為框架，連結香蕉產業與石虎保育
活動走訪「集元果觀光工廠」與「農業部生物多樣性研究所」，由SDGs永續發展目標中的「品質生產與負責任消費（SDG 12）」、「保育陸域生態（SDG 15）」與「優質教育（SDG 4）」等面向切入，帶領學生理解農產品加工、包裝、運輸到體驗教育的全鏈思維。同時，透過特生中心的專題導覽與案例分享，討論香蕉產業與石虎棲地友善的關聯與協作路徑。企劃設計特別以「香蕉」為主題——香蕉是全球性蔬果，也是臺灣四季皆有的重要農產，學生易於共鳴，進一步將產銷、地景與保育議題串接為具體的跨域學習任務。
第二梯次：臺中霧峰—全食物利用與友善生態，理解稻米產業與黑翅鳶保護
行程前往「霧峰民生故事館」、「霧峰農會酒莊」與「霧峰五福國小」，從地方文化與產業轉型出發，導入「全食物利用」與「友善生態」的概念，讓學生理解稻米產業在加工副產物再利用、田間棲地營造與黑翅鳶保護之間的互相牽動。活動同時推廣健康安全的飲食方式與家鄉風味的保留，鼓勵學生在日常生活中實踐「從產地到餐桌」的永續理念，呼應「零飢餓（SDG 2）」與「負責任消費與生產（SDG 12）」。
「永續農業教育之旅」強調走入場域的跨域學習與系統思考，為臺灣國立大學系統（NUST）推動的跨校國際教育交流立下成功的典範：學生在真實情境中觀察循環再利用、棲地保育與社區合作，並以跨校混合分組與任務導向方式，將課堂所學與地方需求對接。此次活動不僅大幅深化了NUST系統內部的跨校協作機制，更有效地擴展了學生的國際視野與永續實踐經驗，成效卓著。未來，團隊將以此成功經驗為基礎，持續擴大與地方及產業的連結，打造兼具在地根基與國際影響力的永續學習網絡。
學生於生物多樣性研究所的保育教育館前合影
學生在友善稻田製作黑翅鳶棲架
訊息來源：國立中興大學